藻塩糀（もしおこうじ）
特別に仕入れたお米でつくられた糀と瀬戸内の海藻のミネラルと旨味が凝縮された藻塩で作りあげた塩糀です。
肉や魚などの食材を漬け込むと食材を柔らかくし旨味を引き出してくれ、あとはフライパンやロースターで焼くだけでいつもと違ってふっくらと旨みのある一品に仕上がります。
焼き料理以外にも
塩味だけでなく発酵によって生まれる旨味と麹由来の甘みなどがあるので、お塩代わりに使うと料理に旨味やコクが加わります。
その他
塩糀とバターで塩糀バターを作ってみてはいかがでしょうか。
バターに塩糀の旨味がプラスされ、いつものトーストが一段とおいしくなります。
もちろん炒め物などの料理にもお試しください。
※季節限定(９月～翌３月)、数量限定販売となります。
内容量：
保存方法：要冷蔵
※現在、商品リニューアル中です。
藻塩糀の原料米については
こちらから