藻塩糀の原料米について

Warakuが藻塩糀のために特別に仕入れたお米についてお話しさせていただきます。

藻塩糀の原材料は米糀と藻塩と水だけ。
シンプルな調味料だからこそ、素材にこだわり選んだお米です。
糀に使うお米は、阿南市南部の椿川源流から引いた水で育てたコシヒカリを100%使用。
民家の生活排水の混じることのない、山からの清水のみで作られています。

 

（撮影：2021.8 初旬）